海底捞回应门店筷子检出大肠菌群 为什么引热议什么原因?

7月30日,海底捞回复说在海底捞拥有的一家店使用的筷子中检测到大肠菌群,海底捞回复说采样时间是4月29日,经过对杭州海底捞富春新天地店的整个检查过程,基本确定是在筷子存放过程中造成的。

海底捞相关负责人今天告诉北京商报,集团食品安全部门也指定了专门人员和专业机构对门店进行监督和抽查,有问题的门店将按照公司规范进行处罚。

海底捞表示,全国各地的海底捞火锅店一直积极配合当地市场监管机构的各种检查。2020年1月至7月,各地相关职能部门对海底捞门店的餐具进行了206次抽样检查,其中涉及筷子的抽样检查有19次,涉及19家门店。所有餐具抽检中,有205次合格(除杭州富春新天地店一批筷子抽检不合格)。

据了解,除了吃塑料食品,海底捞商店使用的餐具也有问题。杭州市市场监督局称,在海底捞一家商店的筷子中检测出大肠菌群,根据规定,本项目的标准值为& ldquo不能签出& rdquo。

杭州市市场监督局表示,大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐具没有定期清洗消毒,或者在干热消毒过程中餐具没有达到规定的时间和温度。

操作人员去洗手间后洗手不彻底,个人卫生状况不达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果你使用带有过量大肠杆菌的餐具,会导致腹泻和胃肠道感染。

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