冰糖柑(冰糖金桔的做法)

冰糖柑(冰糖金桔的做法)用料

冰糖100克

金桔500克

柠檬半个

水300克

超级有效的止咳食物—冰糖金桔的做法

这个季节的金桔基本都熟透了,尽量挑选个头大的,表面光滑的金桔来做,出来的成品品相也会比较好。

把金桔的蒂和叶子去掉,如图所示。

购买冰糖最好买个头小一点的,我这个有点大了,所以我也不介意粗鲁一点,直接用擀面杖套着袋子敲碎了。

加一勺食用盐,双手搓洗金桔表面的食用腊,再用清水冲洗干净。再加2-3克的小苏打泡30分钟,这样能有效的去除残留的农药。

泡30分钟小苏打水后的金桔用清水冲洗三遍。完成以上的工作后,我们现在来给金桔的底部划十字刀口,方便熬制的时候更容易入味。

划好的金桔,如图所示。

全部划完,刀口不需要太深,划十字的时候,要注意刀口锋利,我是徒手划的,如果家里有小的水果切板要利用起来,毕竟安全第一!

把所有金桔,放入清洗干净的砂锅中,面上铺上刚准备好的100克冰糖。

加入300克清水,盖上盖子大火

刚刚沸腾的状态是这样的,需要把火候调到中小火熬制。

熬制到水份挥发掉3份1的状态下,加入半个柠檬汁,加柠檬汁是为了增加金桔酱的粘稠度,加入了柠檬汁后调小火继续熬制。

熬制过程中,需要适当搅拌防止粘锅。 喜欢金桔糖浆多点的,熬制到这个状态就可以关火了。我一般喜欢再熬干一点,这样方便孩子可以整个食用,不滴糖浆。下面附带我平时熬制金桔酱的状态。

我一般是熬制到糖浆滴入水中,不会散的状态,就可以关火了。

熬制完成!等金桔酱冷却后装罐,一个星期内食用完。冬天气温比较低的地区10℃以下可以常温保存,或者冰箱保鲜存放,吃的时候再拿出来即可。

食用方法:食用的时候从罐子里取2到3个温水冲服即可。我这个糖量相对不会很甜,所以我们家孩子也比较喜欢整个的当零食食用。

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