土虱(普宁的一道土虱粿)

土虱(普宁的一道土虱粿)

普宁粿条店很多,每家店都有自己独特的味道,都有各自店的忠实粉丝。有时候若是认定了一家粿条的味道,就算绕几条街,它换几个位置,都会一直有吃货去跟随它!就像祥哥今天要说的这家粿条店——壮兴土虱粿!

这是一间小店,店面虽然很简陋,名字也只有“土虱粿”这简单粗暴的三个字,但依然不影响它的人气,来这的食客都是冲着他家这盘土虱粿来的!只卖一道土虱粿,鱼香四溢,一口就能引爆味蕾,令每个尝过的人都不禁直呼:好好食~

经营这家小店的是一对年轻夫妻,夫妻两人分工明确,有条不紊地忙碌着。老板负责炒,老爸娘负责备料,手起刀落就把鱼骨剔得一干二净。为了保证土虱鱼吃起来新鲜,店里都是早上进货再现切的。有时候生意火爆,当天早早就卖完了,来晚可吃不到哟~

在我们闲聊的时间里,老板三两下功夫就把一碗热腾腾的土虱粿端上了桌。祥哥倒想看看,它到底为何能C位出道!

一份香喷喷的土虱粿上桌啦!土虱鱼被切块后下锅现炸,入口酥脆、咸香适宜。鱼骨剔得干干净净,可见刀工非常了得。

拨开土虱鱼,下面铺着满满的粿条。粿条的火候控制得十分巧妙。入口热乎乎搭配上鲜嫩的土虱鱼,一口就惊艳了我的味蕾~每份还会加上新鲜的菜椒、香菇、西芹、菜补一起翻炒。足够满足你挑剔的味蕾~

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